上礼拜二中午，李生接到一个佛山南海里水镇的电话，开头就是一句"我老婆开了四年的湘菜馆要转出去了，整套厨房设备你看能收多少"。
打电话的是里水镇洲村工业区的一个湖南老板，开这家湘菜馆四年，今年因为小孩回湖南读书，两口子决定把馆子转出去。问题是新接手的人只想接店面和装修，厨房设备他们自己有——所以原厨房里那一整套设备都得拆走处理。
李生下午两点开车到了洲村。一进门就看到后厨一排三台粤式猛火炉、双炒双温灶，旁边立着两台商用冰柜（一个四门一个双门）、一台和面机、一台压面机、一套油烟净化器带风机还有一组不锈钢操作台。墙上挂着几组排风扇，地上还堆着没用完的不锈钢桶和几箱调料架。
师傅先拆烟罩和净化器、再拆炉灶、最后是不锈钢台面和水槽。整套拆下来差不多两个半小时。那台和面机和压面机单独再装，最后过了磅，整个湘菜馆厨房设备拉了一台半的5吨轻卡。
湘菜馆厨房设备回收如果按整套打包估价的逻辑：商用灶具（含炒灶、蒸柜、煲仔炉等）按七到九成新算每台几百到上千；商用冰柜双门一般还能按3-5折估价、四门看品牌（新飞、海尔这些还要看压缩机状态）；不锈钢台面、水槽、吊柜、调料架这些按废不锈钢+折旧走，量大才划算；油烟净化器加风机一般是整套走，价格看净化器品牌；和面机、压面机、切片机这类小机械按品牌型号估价，南方饭店用的多为乐创、惠尔普斯这些。
整个馆子最后算下来，整套厨房设备估价一万三左右，老板觉得还行——本来打算找个收废品的来几百块拉走，粤优宜给的价比他预期高了六七倍。
佛山南海、禅城、顺德这一片，湘菜馆、粤菜馆、火锅店、烧烤店、茶餐厅转让后厨整包处理的情况很常见。粤优宜厨房设备回收这几年做得熟，佛山本地上门看货报价，饭店、餐厅、火锅店、夜宵店、茶餐厅、面馆、烘焙店的后厨都收，包含商用灶具、商用冰柜、油烟净化、不锈钢台面、洗碗机、和面机、压面机、切片机、豆浆机、蒸柜、消毒柜、保温柜、展示柜、冰激凌机这些。拆装搬运一条龙，现场结算不拖拉。
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