上周三凌晨两点，东莞寮步镇香市路那一片的老张给我发消息，说他手上三家店要在8月底前全部撤场——一家火锅、一家中餐、一家湘菜，让我抽时间去估个价。第二天中午我过去转了一圈，拍了两个多小时照片，每台设备都单独核了一下型号和使用年限。当天晚上把分项报价发给老张，他拿着这份表又去找了另外两家回收的对比，最后还是回到我们粤优宜这边。
为啥？老张说："你们的价格不是笼统拍一个数，每台单独写出来，我能拿去跟房东、二房东、合伙人对账。"
这句反馈其实说出了餐饮设备回收最大的一个特点——这个品类是按"件"估的，不是按"吨"称的。每件东西都不一样，每件东西的行情都不一样，笼统拍总价最容易出问题：要么回收的亏本，要么转让方觉得吃了亏。
餐饮设备，分开估才有意义
老张这三家店加起来，餐饮设备的清单我整理出来大概是这样的：火锅店那边，电磁炉、火锅专用桌椅、不锈钢工作台、定制火锅底料台、双门冰柜、制冰机、抽油烟罩、净化器、消毒柜、洗杯机、商用热水器；中餐厅那边，猛火灶、煲仔炉、煮面炉、油炸炉、焗炉、压面机、和面机、多门冷藏柜、海鲜蒸柜、不锈钢操作台、消毒碗柜；湘菜馆那边，大锅灶、小炒灶、油烟罩、净化器、四门冰柜、保鲜工作台、米饭柜、双星消毒柜、商用洗碗机。
不少。但每件东西都有具体的行情可以对照。粤优宜做餐饮设备回收有一个清单模板，每个品类单独标价，下面我把这三件最常见设备的8月行情列出来，供要转让的朋友参考。
不锈钢猛火灶，常见的有节能型、纯红外线、电磁一体三种，节能型50到150一台，纯红外线80到200，电磁一体节能型200到450，品牌溢价比较明显，双喜、银都这种头部品牌能再高一两成；商用四门冰柜，海尔、星星、银都这三个牌子，800升左右的，正常使用1到3年，400到700一台，3到5年250到450，5年以上100到250；油烟净化器，常见有静电式和机械过滤式，按风口数定价，单风口静电的50到150，机械式的便宜些30到80；消毒柜双星的立式差不多120到300。
这些不是死价，是这一行跑下来大家都熟悉的行情区间。具体到一台设备，还要看成色、锈蚀程度、能不能通电、新旧程度。粤优宜上门估价就是照着这几条对照着拍，不会笼统拍个打包价糊弄你。
8月行情的几点变化
今年8月跟去年同期比，有几个明显变化。第一个是商用油烟净化器行情微跌，主要是市面上新型号大量涌入，老款式的二手价格被压了；第二个是商用冰柜稳中有升，西餐厅、海鲜酒楼对冰柜的需求量变大，拉动了二手冰柜价格；第三个是和面机、压面机这类面食设备，从去年开始慢慢涨价了，主要是连锁面馆开得快，新店采购多了，二手市场也跟着活了；第四个是商用洗碗机行情下行很厉害，新型机器价格大幅下降，旧型号二手出价很低。
还有一点要特别提的是，餐饮设备有个季节性窗口。每年3月、4月、8月、9月这四个月，餐饮转让的高峰期，餐饮设备集中上市，二手价格会被压一压；12月到次年1月是另一个高峰，但这个时候很多老板资金紧张急着出，价格反而更低。所以餐饮设备的最佳出售窗口是每年的5月、6月、10月、11月这几个相对平静的月份，价格更稳，出手更快。
转让和回收对接的几个要点
我在寮步跑了这么多年，看过太多转让方因为不懂行吃了亏。最容易出问题的是三个点：第一个是整套转让的时候，回收方按整套给你打包报一个数，你以为整体卖了就好，等回头看账，发现有些东西根本不值钱，反而把值钱的压低了；第二个是没做分项清单，转让出去之后，合伙人之间对账，发现账对不上，互相猜疑；第三个是没考虑运输拆装成本，有的设备太大或者嵌入安装的，二次拆装要找专业师傅，这笔费用往往被忽略。
粤优宜做餐饮设备回收，每次都是上门一件件拍照核型号，再按清单模板分项报价，每件单独写明品名、品牌、规格、新旧程度、估价。报价单上还有拆装说明，告诉你是哪些件要二次拆装的，哪些是整体装车拉走的。转让方拿着这份清单，既能跟合伙人对账，又能跟房东交接，是最干净的做法。
老张那三家店，最后总报价——火锅店那块报1.65万、中餐厅那边2.28万、湘菜馆1.82万，一共5.75万。老张当晚就拍板，隔天签的合同、打的预付。我们这边第3天进场拆装，第4天全部拉完。
寮步这边常年活跃的餐饮人有不少，香市路、寮步城路、塘边路、西溪路几条餐饮街我们都跑得很熟。镇内其他餐饮密集的地方比如石龙塘、浮竹山、横坑、金富路也都年年有活。粤优宜在寮步接到电话，从接电话到安排人出门基本不会超过半天。东莞其他镇街更不用说了，全覆盖。
如果手上有一两家餐饮店急着转，设备不要了扔在那里也是浪费，不如直接联系粤优宜。我们上门看现场不收费，清单分项出报价单，每件单独估价，转让方拿着这份表对账清清楚楚。
粤优宜 — 广东全省上门回收二手设备废旧物资
联系方式：李生 18929347898（微信同号）
不管你是几间房的旧家具还是整个工厂的旧设备，打电话就有人上门。